Nachhaltigkeit –
wir setzen vorne an
Wir wollen die Erwartungen unserer Kunden vor, auf und nach dem Event übertreffen und mit unserem Engagement einen positiven Beitrag für die Gesellschaft leisten. Verantwortung für Gesellschaft und Umwelt zu übernehmen, ist dabei mit wirtschaftlicher Effizienz und ökonomischem Erfolg verbunden.
Wir verpflichten uns zur Einhaltung geltender gesetzlicher Vorschriften und behördlicher Auflagen sowie freiwilliger Anforderungen zum Schutz der Umwelt weit über die rechtlichen Anforderungen hinaus. Unser Umweltmanagementsystem und unsere Umweltleistung verbessern wir fortlaufend. Wir reduzieren die negativen Umweltauswirkungen unserer Produkte und der damit verbundenen Dienstleistungen systematisch und stetig.
Das Vorhaben „EMAS Berlin Cuisine Jensen GmbH“ (Projektlaufzeit: 5/2020 bis 8/2021) wird im Berliner Programm für Nachhaltige Entwicklung (BENE) gefördert aus Mitteln des Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung und des Landes Berlin (Förderkennzeichen 1309-B3-B).
Nachhaltigkeit ist für Berlin Cuisine kein Trend, sondern wesentliches Element der Unternehmensstrategie.
Wir sind im Rahmen von EMAS ISO 14001 zertifiziert
Um im Umweltschutz weiter voranzuschreiten, haben wir uns darauf konzentriert, unsere Prozesse noch besser zu machen. Mit der Einführung unseres Umweltmanagementsystems nach EMAS schaffen wir es jetzt zusätzlich, auch im Umweltschutz jeden Tag besser zu werden als am Tag zuvor – für Gesellschaft und Umwelt.
Unsere Nachhaltigkeitsziele
Energieverbrauch
Bis Ende 2027 haben wir unseren spezifischen Energieverbrauch gegenüber 2023 deutlich reduziert.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Energieverbrauch innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Verringerung unseres spezifischen Stromverbrauchs
- Verringerung unseres spezifischen Wärmeverbrauchs
- Verringerung des spezifischen Kraftstoffverbrauchs in unserem Fuhrpark
Direkte Klimaauswirkungen
Bis Ende 2027 haben wir unsere spezifischen Auswirkungen auf das Klima gegenüber 2023 um 20% reduziert.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema direkte Auswirkungen auf das Klima innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch unseren Stromverbrauch verursacht werden
- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch unseren Wärmeverbrauch verursacht werden
- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch den Einsatz der Lebensmittel verursacht werden.
- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch unsere Mitarbeitenden verursacht werden
- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch unseren Fuhrpark verursacht werden
Wasserverbrauch
Bis Ende 2027 haben wir unseren spezifischen Wasserverbrauch gegenüber 2023 deutlich reduziert.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Wasserverbrauch innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Verringerung unseres spezifischen Wasserverbrauchs in der Produktion
- Verringerung unseres spezifischen Wasserverbrauchs bei der Reinigung
- Verringerung des spezifischen Wasserverbrauchs in den Sanitäranlagen
Verbrauchsmaterialien
Bis Ende 2027 haben wir den spezifischen Einsatz an Verbrauchsmaterialien gegenüber 2023 deutlich reduziert.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Einsatz von Verbrauchsmaterialien innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Verringerung des Einsatzes an Verpackungsmaterial
- Verringerung des Einsatzes an Einweggeschirr
- Verringerung des Einsatzes an Papier
- Verringerung des Anteils an Verpackungsmaterial und Einweggeschirr aus Plastik
Abfallmanagement
Bis Ende 2027 haben wir unser Abfallmanagement gegenüber 2023 deutlich reduziert.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Abfallmanagement innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Verringerung der spezifischen Menge an Biomüll
- Verringerung der spezifischen Menge an Restmüll
- Verringerung der spezifischen Menge an Plastikmüll
- Verringerung des spezifischen Aufkommens gefährlicher Abfälle
- Verbesserung der Mülltrennung
Arbeitssicherheit
Bis Ende 2027 haben wir die Arbeitssicherheit gegenüber 2023 deutlich verbessert.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Arbeitssicherheit innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Reduktion von Gefährdungen für Mensch und Umwelt im Betrieb
- Verbesserung unserer Notfallvorsorge und Gefahrenabwehr im Betrieb
- Reduktion von Gefährdungen für Mensch und Umwelt auf Veranstaltungen
- Verbesserung unserer Notfallvorsorge und Gefahrenabwehr auf Veranstaltungen
Ökologischer Fußabdruck
Bis Ende 2027 haben wir erste Schritte gemacht, um unseren ökologischen Fußabdruck in vor- und nachgelagerten Prozessen (indirekte Auswirkungen) gegenüber 2023 zu reduzieren.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema des ökologischen Fußabdruckes innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Steigerung des Verkaufsanteils an nachhaltigen Menükomponenten im Event-Catering
- Steigerung des Anteils an Lieferanten, die sich durch nachhaltige Produktions- und Organisationsweisen auszeichnen
- Steigerung des Anteils an Transportdienstleistern, die sich durch nachhaltige Mobilitätskonzepte auszeichnen
- Steigerung des Anteils an beschafften Produkten, deren ökologische Auswirkungen entlang des Lebenswegs vergleichsweise gering sind
Gesellschaftliches Engagement
Bis Ende 2027 haben wir unser gesellschaftliches Engagement für den Umwelt- und Klimaschutz gegenüber 2023 deutlich ausgeweitet.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema des Gesellschaftlichen Engagement innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Steigerung unseres gesellschaftlichen Engagements für eine klimabewusste Ernährung
Strategie & Management
Bis Ende 2027 haben wir unsere Strategie und Managementprozesse gegenüber 2023 deutlich weiterentwickelt.
Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Strategie und Managementprozesse innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:
- Verbesserung der Datenerfassung
- Weiterentwicklung des Umweltmanagements zu einem umfassenden Nachhaltigkeitsmanagement in 2025
Umweltteam
Sebastian Flasdieck
Simon Dienemann
Daniel Kube
Saskia Krech
Nadezda Shirokova
Seit 2020 bekennt sich Berlin Cuisine zur Corporate-Responsibility-Initiative UN Global Compact und deren Prinzipien in den Bereichen Menschenrechte, Arbeit, Umwelt und Anti-Korruption.
Wir freuen uns immer über Feedback.
Anregungen, Ideen oder Beschwerden erreichen uns auf verschiedenen Wegen:
– Die Key Account Manager:innen und Kundenbetreuer:innen sind direkte Ansprechpartner bei der Berlin Cuisine Jensen GmbH und gehen allen Fragen, Bedenken oder Beschwerden nach, die in regelmäßigen Gesprächen geäußert werden.
– Alternativ per E-Mail, Telefon oder Post an die jeweiligen Kontaktpersonen wenden
– Beschwerden können auch anonym über das folgende Formular gesendet werden
Die Berlin Cuisine Jensen GmbH hat umfassende Datenschutzmaßnahmen nach DSGVO und BDSG umgesetzt. Die Prüfung wurde durch die WS Datenschutz GmbH durchgeführt.
- Externer Datenschutzbeauftragter gemäß Art. 37 DSGVO
- Datenschutz-Audit mit Risikobewertung und Maßnahmenableitung
- Regelmäßige Wirksamkeitsprüfungen und Mitarbeiterschulungen
- Verpflichtung der Mitarbeiter auf Vertraulichkeit
Gültigkeit des Zertifikats: bis 23. April 2026
Sustainable Pleasure
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